Vacanze e Ristorazione a Lampedusa

La ristorazione va assumendo un ruolo sempre più importante non soltanto per la quota considerevole di consumi alimentari che riesce ad attrarre, ma anche per la capacità che è in grado di esprimere sia in termini di promozione del Paese che di tutela dei valori e delle tradizioni del territorio.

Un'indagine commissionata dalla Fipe all'Istituto Cirm lo scorso anno diceva che "il 96% degli Italiani vuole mangiare tipico". Il concetto di tipicità, assai diffuso nella ristorazione italiana, presenta indubbie difficoltà di identificazione pur, come ovvio, nell'ambito di una tradizione alimentare territorialmente circoscritta.

Cio' non cambia per le destinazioni di vacanze degli Italiani , che sono sempre piu' esigenti e attenti alla qualità.

A Lampedusa , già da tempo, molti ristoranti promuovono e valorizzano la cucina tradizionale, non solo come offerta da parte del singolo ristorante, ma come tipologia di ristorazione caratterizzante il patrimonio culturale delle città, delle Regioni e del Paese.